Documentation au sujet de la nutrition

Vous trouverez sur cette page des références à des contenus sérieux qui abordent en profondeur le sujet de la nutrition, plus que le genre de débats superficiels à la Huberman. Les listes sont ordonnées du plus technique au moins technique.

Blogs de qualité

Généralement les premiers articles publiés sont les plus pédagogiques.

• http://high-fat-nutrition.blogspot.com/ : l'inénarrable Peter Dobromylskyj et son mythique blog Hyperlipid
• https://fireinabottle.net/ : Brad Marshall, blog fascinant mêlant biologie, physiologie et nutrition
• https://yelling-stop.blogspot.com/, https://tuckergoodrich.substack.com/ : Tucker Goodrich
• https://www.jayfeldmanwellness.com/articles/ : Jay Feldman
• https://wholehealthsources.blogspot.com/, https://wholehealthsource.blogspot.com/ : blog de Stephan Guyenet (NB : certaines pages n'existent que sur l'ancien blog...)
• https://dannyroddy.substack.com/ : Danny Roddy, peatiste qui fut proche de Peat
• https://t3uncoupled.substack.com/ : blog sur des sujets adjacents, original et bien écrit
• https://longestlevers.com/
• https://www.exfatloss.com/ : l'inventeur du régime full-crème, très bon vulgarisateur
• https://slimemoldtimemold.com/ : blog de "scientifiques fous" qui a produit une enquête intéressante sur les causes de l'épidémie des maladies chroniques, malheureusement entachée par des conclusions biaisées

Livres

• Molecular Biology of the Cell, Bruce Alberts, Rebecca Heald, Julian Lewis, David Morgan, Martin Raff, Keith Roberts, Peter Walter
• Dark Calories: How Vegetable Oils Destroy Our Health and How We Can Get It Back, Catherine Shanahan

Autres ressources

• https://www.raypeat.com/
• https://www.reddit.com/r/SaturatedFat/
• Le sous-forum "Literature review" du Bioenergetic Forum, particulièrement les posts d'Amazoniac : https://bioenergetic.forum/category/16/literature-review

Comptes Twitter

• https://twitter.com/fire_bottle
• https://twitter.com/KruseYouri
• https://twitter.com/structurenergy
• https://twitter.com/TuckerGoodrich
• https://twitter.com/ChrisMasterjohn
• https://twitter.com/T3MaxxiAlt
• https://twitter.com/haidut
• https://twitter.com/Outdoctrination : excellent thread de propagande peatiste
• https://twitter.com/NgoloTesla : ésotérique mais intéressant
• https://twitter.com/clairetlipide
• https://twitter.com/dannyroddy
• https://twitter.com/TakeThiamine : russe peatiste basé répondant au nom de Jay
• https://twitter.com/natelawrence_

Chaînes YouTube

• https://www.youtube.com/@fireinabottle3410 : Brad Marshall, pointu et innovant
• https://www.youtube.com/@dr.mercola : Dr. Mercola
• https://www.youtube.com/@MikeFaveScience : Mike Fave Science
• https://www.youtube.com/@analyze.and.optimize : Dalton Graham, peatiste basé
• https://www.youtube.com/@menno.henselmans : Menno Henselmans, spécialisé dans la physiologie du sport
• https://www.youtube.com/playlist?list=PL_7Y5WbwJV_uFMcCRNFbEhmEfV9bLyw2m : playlist "Health and Nutrition" de David Gnorsky
• https://www.youtube.com/@JFwellness : Jay Feldman, notamment pour son excellent podcast avec Mike Fave
• https://www.youtube.com/@MikeFave : Mike Fave, en moins technique

Autres ressources

• L'excellent Omega-6 Food Guide de r/saturatedfat

Outils pratiques

• https://derangedphysiology.com/main/home : encyclopédie de physiologie
• https://foods.exfatloss.com/ : base de donnée complète qui discrimine la composition des aliments selon des critères très pertinents (PUFA, BCAA, etc.)
• https://glycemicindex.com/gi-search/ : base de donnée des index glycémiques
• https://ciqual.anses.fr/ : base de donnée alimentaire française
• https://www.bioenergetic.life/ : outil de recherche sur les travaux de Peat
• https://peatbot.com/ : IA basée sur les travaux de Raymond Peat
• https://tools.myfooddata.com/nutrition-comparison/